在我眼中: 读书笔记

杀青是什么意思？来历？_雅虎知识堂

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，目前世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握"高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷"等原则。蒸青则要"高温、快速"。炒青有手工和机械两种形式，制作高级名茶一般用手工锅炒，茶场、茶厂规模生产则用杀青机，有锅式、草式、转筒式三种。 "杀青"一词现在多用于影视作品的制作上,经常会看到"某某片于今日杀青"的说法,这实际上是一部影视作品完成了前期的拍摄工作,开始步入到后期制作阶段的说法,和"杀青"一词是茶叶的初制过程中的关键步骤是非常有关联的. 参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/112391.html "杀青"一词来源先秦时代，人们在竹简上写字，但是竹简表面是油质的，不容易刻字，而且容易被虫蛀，所以就想出一个办法，就是把竹简放到火上烤，这道工序就叫"杀青"或"汗青"。后来到了秦代，人们用毛笔在竹青上写字，就免了刀刻这道工序，所以定稿的时候只需要削掉竹青，在竹白上写字就行了这一道手续也叫"杀青"。杀青就意味着定稿。现在人们也常用杀青指一部电影拍摄完成，比如："一路转战甘肃、北京，艰苦拍摄了两个多月的《天下无贼》，昨天傍晚终于杀青。"－－（http://ent.sina.com.cn/2004-06-25/0431426828.html）。那么这个指电影拍摄中的杀青在英语中到底怎么说呢？如果用complete台平淡了一些，原来英语中有一个词，就有杀青这个含义，《美国传统词典》中wrap有这个含义：To conclude filming。比如：The movie is scheduled to wrap next week.就是说这部片子计划下周杀青了。

没有失去自由前的钟道临从没体会到过自由的可贵，就像是无处不在的空气一样，只有当失去了才会懂得这些每时每刻围绕身旁的东西是多么的可贵。　　他也不禁在想，为什么有自由的时候人们往往用自由和青春换取金山银海而不懂得珍惜无时不陪伴在身旁的平淡，就像世间一对对经常吵架争执的恋人那样，直到彼此失去后才懂得珍惜和曾经拥有，难道这就是吃一堑长一智，还是得不到的东西才最可贵？　　索然无味平躺在床上的钟道临长叹一声，了然顿悟，原来世人一直苦苦寻觅的那些世界上最美好的事物，却恰恰是世界本身

还有就好像是草原上的猎豹跟野羊，猎豹食肉野羊吃草，豹为了生存必定要吃羊一类的肉食，千百万年来发展出了锐利的齿爪跟迅如疾风的速度，而羊为了活命必定要杂食以获得更多的食物，多生以扩大种群不至于灭绝，站在猎豹的立场视羊为敌，对羊来说猎豹是敌，所站立场不同得来的论断也与之相反，善恶相对而非绝对。　　而猎豹一样的食肉类也好羊一类的食草类也罢，都被冥冥之中那看不见的平衡之手操纵着，猎豹泛滥则野羊减少以至于野草丛生，到最后没有食物的猎豹也将灭绝，反之亦然，钟道临忽然想起了阎罗阴殿堂前的那副对联："有心为善虽善不赏，无心为恶虽恶不罚！" 　　自古善恶的天平就从未发生过任何大的倾斜，否则一方筹码的消失也会立即造成另一端的无限制倾斜，永远的沉沦下去。　　就像身在石牢的钟道临体会到平淡的真谛那样，善与恶都不是世间最闪耀最真实的存在，而只有它们中间的那个平衡点才是真正的万物生存繁衍之根本，道之所在。　　从三皇五帝启始，商虐周仁遂得六百年天下，其后秦皇汉祖二统河山也好唐宗宋祖拨乱反正也罢，治国如以道家无为作尺则天下平，驭臣如以法家秉断为尺则天下治，安民如以儒家仁礼为尺则天下愚，天下平则安，治则廉，愚则安，故能天下大治，国泰民安。

人也好，妖也罢，归宿自在人心，心乱了，无论何地，皆是地狱！

家园第三卷大风歌第三章浮沉（五下）酒徒 - 『网文快讯』 - 啃书网论坛(电信) 玄幻|武侠|架空|都市|魔法 - Powered by Discuz!

"如果有人因为家族出身而轻视你，这种滥人你不理睬便罢，却不可因此坏了自己的心情。可如果只是因为对方的出身你就心生自卑，或者不愿意与之交往，那是你自己的错。与轻视你的滥人没什么区别！"

在我眼中

2008年2月11日星期一

读书笔记

没有评论:

供稿人

标签

博客归档

我的收集